

フロロカーボンの1.5号が標準だが、浅ダナで大型が食うと時は2号も使う。特に、短竿を使うとハリスに意外と大きな負担が掛る。やり取りは慎重にする。
フロロカーボンと普通のナイロンの優劣だが、細いハリスになると相当に開きがある。2号以下なら断然フロロカーボンがお勧めだ。以前手持ちがなくて1.5号の普通のナイロン糸で仕掛けを作っていったらブツブツ切られて往生したことがあった。
糸も生物なので、時間が経つと段々性質が変わってくる。あまり買い置きはしない方が良い様だ。特に直射日光は避けた方がいい。
イサキ専用バリよりはハリ掛かりの良いチヌバリが無難だ。私はカワハギバリを使うこともある。中型なら1号で良いが、ジャンボイサキは2号の方が外れにくい。しかし、食い渋っている時は、ハリは小さいに限る。私は大抵コマセシャクリで狙うから、ウイリーを巻いてある。それでも、外道が多い時は空バリにして、イカ玉をつける。
特にこの時期はシコイワシの群れが入り込んでいる。これが中層で掛かったのをそのままにしておくと仕掛は団子になって使えなくなってしまう。さりとて、シコイワシが掛かるたびに巻き上げていたら、いつになっても本命のいるタナまで仕掛を送り込むことが出来なくなる。本当にイライラさせられる。
イカ玉は必ず船宿に用意してあるが、最近は世知辛くなって別料金を取る船宿がある。自分で刺し身用のイカを捌いて持参する方がいい。2杯も捌いて冷凍庫に入れて保管しておけば、小出しにして一シーズンは使える。
ウイリーとイカ玉を併用しても良い。イサキには濃いグリーンよりは黄色っぽい緑がいい。グリーンの夜光玉やパイプも効果がある。ハリの軸にパイプを刺して、ちょっと尻尾を長く見せるような形に仕上げるとシラスや小エビなどに見えらしい。
沖の瀬のように水深の深いところでは、ネムリやコンニャクバリを使うこともある。掛かりが多少悪いような気がするが、掛ってからのバレは少なくなる。安いハリの中には、折れたり曲がったりするものがあるから要注意だ。
シャクるには、水中での抵抗が少ないプラビシがいい。置き竿で釣るなら、アンドンビシでも構わない。アンドンビシは昔からあるだけに、ビシ釣りの際のコマセの出具合は絶妙だ。イサキ用のアンドンビシはアジ用に比べて網目が細かくなっているから、購入時は気をつけた方がいい。
東京湾は潮通しのいい場所を狙うので負荷オモリは80号相当を、相模湾はさほどでもないので60号相当を使用する。
プラビシはコマセの出具合を自由に調整できる利点がある。通常は、下は指1本分、上蓋は1/3〜2/3ほど開けておく。水中でコマセがドバット出る様ではだめで、ポロポロと出てそこそこに長持ちするように調整する。水深、潮流、シャクリ方でコマセの出具合は変わる。
コマセを詰め替える時、かならず未だ少し残っているよな調整でなければならない。アンドンビシの場合は、中にビニール片などを入れて目をふさぐことでコマセの出具合を調整できる
小型軽量の両軸リールが良い。道糸は、新素材の3〜5号。強度的には3号で充分だ。細い方が糸フケが出難い。200mも巻いておけば充分だ。
私は3000円前後の普及品を使っている。このタイプは比較的短期間にまずストッパーがいかれる。修理に出すと、新品の価格の7割近い修理代を請求されることもあるから閉口する。更に修理が上がるまで1ヶ月もかかることがある。その間釣りに行くなということらしい。
そんなこともあって、私は予備に必ずもう一個持参するようにしている。私は電気製品の設計屋だ。大半の電動リールはビデオデッキやカメラよりも値段が高い。部品点数を比べたら数十分の一以下なのにである。これには今でも納得いかないでいる。常々高級釣り具に反発を感じるのは職業病かもしれない。
電動リールをカタログに乗せている大手家電メーカーがある。昔から他人がやるものには何にでも手を出す嫌な会社だが、フィールドで実際にこの会社の電動リールを見かけたことは一度もない。不思議な日本の不思議な流通事情を現しているのかもしれない。
コマセシャクリ釣りには、オモリ負荷30号、全長2.1mの自重の軽い竿を使う。ハナダイ用のコマセシャクリ専用竿がお勧めだ。
置き竿で釣る時は、オモリ負荷30号、全長3.6mのマダイのムーチング竿が一般的だ。この竿だと仕掛けをフロロカーボンの1.2号ぐらいに落としても、大イサキの35cm級は充分上げられる。
竿ビシなら2.6m前後の万能竿のオモリ負荷40〜60号の替え穂を使用する。コマセシャクリで釣る時は、竿が短い分竿の持つバッファー作用が効かないので、魚とのやり取りには慎重さが要求される。
値段は釣果とはあまり関係がないが、安いインナータイプの竿には折れ易いのがある。私の全ての竿は外ガイド式だ。糸のカラミが処理できないほどへぼでもないし、無用な流行に流されるほど初(うぶ)でもないからだ。
釣ったその日の内に開いて薄塩をしておく。表面にパラパラと軽く振るだけだ。開く前に、頭を落としておいた方が後で場所を取らなくて良い。
風のある日は外で干しても良いが、ハエのことなどを考えると、冷蔵庫の中で乾燥させた方が衛生的だ。その日の晩に入れておけば、翌朝には食べられる。
いったん生干しにすると、暫くは冷凍保存がきく。脂が乗っているものほど酸化して味が変わり易い。冷凍保存する時は、ジッパー付きのビニール袋に入れて外気と触れないような工夫をする。
刺し身
旬のイサキは刺し身が一番だ。特に、剣崎沖のイサキはコッテリと脂が乗っていて、旬のマダイ顔負けだ。身はしっとりとした乳色をしていて、もうトロトロだ。これは旬の時期の一瞬の輝きだ。
本来なら釣ったらすぐに〆て置けば良いのだが、釣る方が忙しくてついつい不精をしてしまう。イサキを〆るなら、エラに指を突っ込んで掻き出し、海水を張ったバケツに放り込んでおくだけでいい。これで血が抜けて、死後硬直前のプリプリした状態が長く保たれる。
沖の瀬の大イサキは活けジメが必須だ。脂が少ないだけに、プリプリの食感があった方が食べて旨く感じるからだ。
アラも捨てずに潮汁にする。味噌仕立てもいい。汁の表面にびっしりと脂が浮く。イサキは鍛冶屋殺しという異名がある。骨が格別硬くて鋭い。普段硬くて鋭いものを扱いなれた鍛冶屋でさえも、誤ってイサキの硬い骨を喉に引っかけると死んでしまうほどだという喩話だ。アラの中でも、皮が特に旨い。小さな子供がいるようなら網で濾して汁だけ頂くようにする。
小イサキの握り寿司
小イサキが釣れたら元気な奴はその場で放流するようにしている。これらは、持ち帰ってもほとんど食べるところがないものだ。
しかし、旬の時期、佐島沖などで釣れるウリ坊より一回り大き目のものは、半身で一カン分の寿司ネタになるからどうしても持ち帰ってしまう。
この小魚を三枚におろすのはいささか面倒だが、結構脂が乗っていて旨いので頑張るしかない。中骨も、一応は毛抜きで抜いておく。ハナダイの雀寿司ではないが、三枚におろした身を酢で〆て押し寿司風にしてもなかなかいける。
塩焼き
旬の脂の乗ったイサキは焼くとジュクジュクと脂が垂れてくる。熱々のところに醤油をサーっと振り掛けて食べるのが定法だ。小細工も、隠し味も、何も要らない。小骨まで硬い魚だから、骨だけを飲み込まない様に気をつければ良い
我が家でもうひとつ好評なのがイサキの味噌田楽焼き。これは割いた腹に刻みねぎ入りの味噌を入れて焼いたものである。
味噌とねぎは味醂を入れて練り上げてある。味噌は大目に詰め込むといい。ほぐした身に味噌をつけて食べるのは勿論だが、この味噌をアツアツご飯に乗せて食べるとまたこれが美味くてしょうがないのである。
イサキが山菜に化ける頃
Yは私の親類の中でただ一人の公務員だ。地元の農学校を卒業してから、東京の本庁に数年いただけで、後はずっと東北の営林署周りを廻り続けている。東北の山々ついては勿論だが、岩魚釣りと山菜と天然水に関しては、相当な専門官だと思って密かに敬愛している。
山形の朝日村に赴任していた頃は、大鳥池の滝太郎の話を随分と聞かされた。畳からはみ出す岩魚が山道を登る話も聞いた。八久和ダムで時々取れたという。ダムに注ぐ小渓で、何本も竿を折られた話も耳にタコができるほど聞かされた。
私も胸躍らせながら、竿を担いで何度も朝日村を訪ねた。雪解けの時期が多かった。谷を埋めた雪のブリッジもくぐった。雪崩で崩れ落ちた、そして今にも崩壊しそうな林道も越えた。
釣れる岩魚は30cmどまりだったが、雪代の奇麗な岩魚だった。今でも、その頃のことを思い出すと少年の日のように胸がときめく。
熊の肉も食べさせてもらった。熊狩りは雪解けの頃の山村の年中行事だ。あまり旨いので「土産にくれ」と厚かましく貰って帰ったら、ご当地でも貴重品だったらしく、今でも「たらふく食った上に、残りのものまで全部持っていってしまった」と笑われる。
営林署の職員は転勤が多い。山形、岩手、青森そしてまた岩手と転々としている。実家のある秋田管内にそろそろ戻れそうだと言い続けて何年にもなる。
その彼が一時期東京の本庁勤めになり、家族で湯島にある官舎に住んでいた。私にとっては兄貴代わりだったが、20代の若い時分だったから意識は外を向いていた。あまり、訪ねていかなかった。丁度、田舎や過去からの決別を急いでいた時期でもあった。そうしなければ、都会の無機的な生活には耐えられなかった。
私の海釣りの師匠は、Yの妹の旦那だった。Tと言い、51歳で急逝した。ガンだった。闘病中の彼とも疎遠だった。もっと何かしてあげれたのにと思うのだが、もう遅い。高度経済成長と言う格好良い掛け声に随分とたぶらかされてきた気がする。今思えば、何とも余裕のない世界に住んでいたが、当時はそれで普通だと思っていた。
Tは海釣りは何でもやったが、特に根魚釣りが好きだった。松輪港の棒面丸から黒ムツや沖メバル釣りに良く連れていってもらった。春の沖メバル釣りは印象深かった。焼玉エンジンを乗せた昔の漁船で房総の布良沖まで行った。現当主の千春氏が若者の頃だ。弟のよういちくんは未だ子供だった。初心者の私でも、30cm級の良型がゾロゾロ上がってきた。魚影が驚くほど濃かった。
Tは戸塚の日立製作所の側のボロアパートに私をよく呼んでご馳走してくれた。実家が小料理屋だった。そのせいか、魚の捌き方も玄人はだしだった。私も、魚の捌き方は彼から教わったところが多かった。
Tの本業は金型の加工屋さんだった。蒲田の町工場で金型を作る仕事をしていた。その後仲間と会社を作って独立した。川崎の外れにある15坪ほどの貸し工場だった。酒が入ると必ず人生論を吹っかけてきた。私よりは10歳も年上だったが、気持ちは若かった。私の青臭い書生論にも嫌な顔もみせずに耳を傾けてくれていた。彼の良さが分かったのは、私も彼の年齢になってからだった。もっといい付き合いをしたかったが、彼はもういない。
Yが湯島にいた頃、Tと剣崎のイサキを持って訪ねていったことがあった。Tがそれを見事に料理して食前を飾った。YもYの奥さんもこの時のイサキが余程印象に残ったようだ。
Yは典型的な酒飲みだから、酒の肴は「粗塩で充分」な方だった。そのYが山へ戻ってからも再三「あの時のイサキは旨かった」と謎を掛けてきた。
イサキの旬と山菜の時期は丁度重なる。Yは役所関係者や自分の兄弟姉妹と同じように、私のところにも毎年山菜を送ってくれる。自分自身で歩き回って採ったものだ。まず、シドケ、ウド、タラの芽が届く。年によっては天然ワサビや親指ほどの太さのワラビが入っていたりする。天然ワサビの根はせいぜい小指ほどだ。これを目の細かいおろし金(陶器製のものがいい)でおろし、アツアツご飯にかけ、醤油を1、2滴垂らす。口に含むと五味がフワット広がる。野生的にして、繊細な味だ。
天然ワサビは葉や茎をむしろ食べるようにできている。さっと熱湯をかける。細かく刻み、更に包丁の背で執拗に叩く。五味が辺りに漂う。加減が難しい。湯通しが過ぎると辛味が無くなってしまう。
更に季節が進むと竹の子が届く。高山に生える根曲がり竹に出る竹の子だ。太いものは私のあれぐらいもある。皮付きのままこれを焼く。それをふうふう言いながら皮を剥き、味噌をつけて食べる。出羽三山の修験者になった気分になる。
山菜が届くと剣崎沖のイサキの出番だ。ところが、ここのところ思ったように釣れないので、しかたなく房総で釣ったらイサキを送ってやったことがあった。早速「今年のイサキはダイエットのし過ぎじゃないの」とお叱りの電話があった。次に、佐島沖のイサキを送ってやった。どれも22、3cmの食べ頃サイズだった。これも「東京で食べたのとは少し違う」とのたまう。
剣崎沖は相変わらずムラッ気が多くて、出かけて行っても釣れそうになかった。万策尽きて、沖の瀬で釣った35cm級のジャンボイサキを送ってやった。ここのイサキは脂が少なくて、あまり旨くはない。しかし、デカイので感動する。「署の皆が驚いていたよ」とまずまずの電話が入った。
古代東北の覇者阿倍一族の拠点だった水沢営林署の官舎からだった。皆で一杯やっている雰囲気だった。その年は、何とかこれで勘弁してもらった。
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